Chapati: labai paprasta indiška duona keptuvėje (be mielių)

El chapati duona yra suvartojama Indija ir Pakistanas taip pat gauna kitus pavadinimus, tokius kaip pulka, roti ar Naan. Savaime suprantama, kad jo ingredientai gali skirtis priklausomai nuo vietovės. Riebalai, naudojami jo gamybai, mūsų atveju bus aliejus, tačiau originaliame recepte jis yra ghi, produktas, gaunamas iš jautienos taukų.

Duona dažnai naudojama kaip šaukštas maistui pagauti arba sriuboms ar kitiems gaminiams patiekti. Į nenešiokite mielių ne nieko sunkaus ir labai gerai virškina (Aišku, tol, kol nepersivalgai, o tai lengva, nes skanu). Paprastai jis imamas karštas, todėl juos gamindami uždėsime vienas ant kito, uždengę audiniu, kad jie būtų šilti. Aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti.

Indiškos duonos rūšys

Naan duona

Jei turėsime rasti vadinamosios indų duonos sinonimą, tai bus tiksliausia. Nors naan duona vartojama ypatingomis progomis ir ne visada yra naminė. Paprastai jis gaminamas savotiškoje molio krosnyje ir su rafinuotais miltais. Be jokios abejonės, jo skonis yra labai būdingas. Tarp jo ingredientų rasime sviesto ir net jogurto.

Štai receptas:

Paratha duona

Tai plonos duonos rūšis, kurią galime palyginti net su sluoksniuota tešla. Prieš gaminant šią paratha duoną jis nudažytas skaidrintu sviestu arba ištirpinto sviesto. Kai reikia gaminti maistą, jis vėl gaminamas su daugiau sviesto. Puikiai tinka vartoti pusryčių metu. Šios rūšies duona bus kepama ant geležinės lėkštės ar keptuvės, taip pat ji paprastai pripildoma įdaro, kad padidėtų jos skonis.

Poori duona

Tai yra viena iš rūšių duonos, valgomos Šiaurės Indijoje. Jam paruošti naudojami miltai, vanduo ir druska. Jis gaminamas susukant į tam tikrą diską (tešlai išlyginti) ir tada kepant keptuvėje su aliejumi arba su ghee.

Jei tau įdomu kas yra ghee, mes jums pasakysime, kad tai skaidrintas sviestas. Jis plačiai naudojamas tokio tipo virtuvėse. Jis gaunamas iš karvės pieno sviesto. Grįžtant prie duonos rūšies, reikia pasakyti, kad ji naudojama vegetariškiems patiekalams. Labiau už viską, nes jis naudojamas kaip šaukštas tiems mažesniems maisto produktams, kurie paprastai nelaikomi rankomis.

Chapati, roti ar phulka

Jie yra geriausiai žinomi. Galime sakyti, kad ji taip pat yra plokščia duona, kaip ir ankstesnė. Mielės paprastai nenaudojamos ir puikiai tinka kartu su kitais valgiais. Kaip sakėme pradžioje, nė vienas iš jų negali būti be tokio tipo poros. Jie yra labai universalūs, be to, galite gaminti roti neskaldytų kvietinių miltų. 

Indiškos duonos įdarai

Kaip komentavome, indiška duona dažniausiai yra geriausias įvairių gastronomijos patiekalų priedas. Be to, galite gaminti įdarus. Tai būdas užbaigti tokią sultingą idėją. „Naam“ duona gali paruošti razinas, taip pat įvairius prieskonius. Nepamirškite įdėti smulkinto česnako ar petražolių. Kas mums paliks skanesnį kąsnį. Taip pat galite jį padengti maltos mėsos ir daržovių mišiniais. Žinoma, sūris taip pat yra dar vienas iš svarbių indiškos duonos įdarų.

• Sūrio įdaras: Tai paprasčiausias! Kai jau turėsite paruoštą tešlą duonai, turėsite įdėti sūrio riekelę tarp dviejų dalių, gerai jas uždaryti ir eiti į keptuvę.
• Razinos ir riešutai: Kitas variantas taip pat yra tarp šių dviejų ingredientų. Galite derinti jums labiausiai patinkančias razinas ir riešutus. Skonis yra unikalus, ir jūs tikrai pakartosite.
• Špinatai: Sveikesnė idėja yra padaryti a špinatų įdaras. Norėdami tai padaryti, turėsime įdėti šiek tiek sviesto į keptuvę ir patroškinti špinatus. Galite įberti žiupsnelį druskos, kmynų ir net aštrių miltelių, jei tai jums patinka. Procesas bus tas pats: tarp dviejų tešlos gabalėlių įdėkite šiek tiek įdaro ir gerai uždarykite.
• Bulvės ir svogūnai: Turite išvirti bulves ir jas sutrinti. Pridėsite gerai sukapotą svogūną, pasirinktų prieskonių ir žiupsnelį pipirų. Viską gerai išmaišykite ir turėsite naują indiškos duonos įdarą.

Kaip matome, indiška duona gali priimti daug įdarų. Tereikia leisti, kad jus nuneštų jūsų skoniai ir keli vaizduotės potėpiai. Tokiu būdu jums patiks ne tik skanios idėjos.