El kürtöskalács Tai tipiškas vengriškas pyragas, kuris būdingas tuo, kad kepamas ant cilindro, pritvirtinto prie iešmo, padėto ant atviros ugnies. Jį sudaro plona mielinės tešlos juostelė, lengvai pagardinta cinamonu ir gerai pabarstyta cukrumi.

Kartais jis padengiamas šokolado milteliais, graikiniais riešutais ar migdolais. Norėdami jį paskrudinti, jis suvyniotas aplink medinį cilindrą, todėl yra panašus į kriauklę. Taigi cukrus karamelizuojasi ant kürtöskalács paviršiaus, formuodamas saldžią ir traškią plutelę.

Kadangi namuose neturėsime šios specialios orkaitės su besisukančiais voleliais, kuriais gaminami šie saldumynai, tešlą galime sukti metaliniame cilindre arba orkaitėje atsparioje stiklinėje.

Kürtöskalács, traškus Vengrijos saldumynas

Atspausdinti receptą

Angela

Recepto tipas: pusryčiai
Porcijos: 15

Ingridientai

500 gr. Iš miltų
250 ml. pieno
50 gr. cukraus
20 gr. šviežios mielės
1 kiaušinis
500 gr. sviesto
aliejus
cukrus
cinamonas

Rengimas

Visus tešlos ingredientus gerai išmaišykite ir palikite valandą pastovėti.
Ištempiame voleliu ir supjaustome juosteles apie 3 cm.
Dabar paimame aliejumi nudažytą kepimo cilindrą ir susukame juostelę taip, kad gautume savotišką apvalkalą.
Ištepkite pyragą sviestu ir apibarstykite cukrumi. Pašauname į maždaug 200 laipsnių orkaitę, kol saldainio paviršius pasidaro auksinis ir karamelizuojamas.
Dar kartą apibarstykite cukrumi ir cinamonu.
Pasirinktinai galime pabarstyti kakavos milteliais, crocanti ir pan.